Voor 4 personen
Bereidingstijd 25 minuten 

Wat heeft u nodig:

•   4 Weylander Biefstukken
• ½ TL grof gemalen zwarte peper
• 1 zakje gemengde zachte sla
• 1 peer zonder klokhuis in 16 partjes gesneden
• ¼ kopje gedroogde cranberry's
• ¼ kopje grof gehakte geroosterde pecannoten
• ¼ kopje verkruimelde geitenkaas (optioneel)
• Zout

  ...en voor de dressing:

• ½ kopje kant en klare honing mosterd saus (*)
• 2 tot 3 el water
• 1 tot ½ tl olijfolie
• 1 TL witte wijn azijn
• ¼ TL grof gemalen zwarte peper
• ⅛ TL zout

Bereidingswijze: 

Bestrooi de biefstukken met de ½ TL grof gemalen zwarte peper.
Bak de biefstuk op hoge temperatuur aan beide zijden bruin. Matig de temperatuur en bak tot het gewenste resultaat. Houd de biefstuk tijdens het bakken in beweging over de bodem van de pan en keer deze regelmatig met een spatel of een vleestang. Prik niet met een vork in het vlee, zo blijft het mals en sappig. Wikkel de biefstuk na het bakken in aluminiumfolie en laat het geheel even rusten (5-8 minuten voor ca. 250 gr).

Meng intussen de Honing Mosterd dressing ingrediënten in een kleine schaal totdat ze goed gemengd zijn.
Verdeel de gemengde sla gelijkmatig over de borden en leg hierop de partjes peer en de cranberry's.
Snijd de gebakken biefstuk in dunne plakjes, en bestrooi met zout en peper naar smaak. Verdeel de plakjes biefstuk gelijkmatig over de salade en maak de salades af met de honing mosterd dressing, pecannoten en de geitenkaas.

 Eet smakelijk!

 (*)            Mocht je geen kant en klare saus hebben, meng dan 1 EL honing met 5 EL olijfolie, 2 EL citroensap, 1 EL mosterd en een halve fijngehakte knoflookteen.