Voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten 

Wat heeft u nodig:

• 4 Weylander Entrecôtes of Rib-eyes
• 150 gram ijskoude boter
• 1 el honing
• ½ kopje rode port
• 1½kopje rode wijn
• 2 blokjes runderbouillon (geconcentreerd)
• 2 kleine uien, gesneden
• 5 takjes peterselie, fijngesneden
• zout en peper naar smaak 

Bereidingswijze: 

Smelt 1 el boter in een koekenpan en voeg honing toe. Laat dit op lage temperatuur voor een halve minuut smoren. Voeg de port, wijn en de bouillonblokjes toe en laat het mengsel inkoken tot ongeveer de hoeveelheid van 1 kopje.

Braad de uien in ongeveer 2 minuten aan in 1 el boter, reduceer de temperatuur, roer de peterselie door het mengsel en breng op smaak met zout en peper.
Smelt 50 gram boter en strooi peper en zout over het vlees. Bak de entrecotes of rib-eyes naar wens volgens de aanwijzingen op de Weylander verpakking.

Snijd de rest van de boter in blokjes en vermeng deze met de saus (zonder te verhitten!) en breng op smaak met zout en peper.
Sprenkel een gedeelte van de saus op 4 borden, leg het vlees in het midden van het bord en drapeer met het uienpeterselie mengsel.

Serveer bijvoorbeeld met gegratineerde aardappeltje en harictos verts omwikkeld met ontbijtspek.