Voor 2 personen
Bereidingstijd 35 minuten 

Wat heeft u nodig:

• 2 Weylander Young Beef schnitzels
• 250 gr champignons
• 2 sjalotjes
• 150 ml droge witte wijn
• 125 ml vleesbouillon
• 100 ml kookroom
• 1 EL Maïzena
• 1 EL olijfolie en (vloeibare) bakboter
• (verse) peterselie
• zout & vers gemalen peper

Bereidingswijze: 

Het Weylander Young Beef schnitzelvlees in reepjes van ongeveer 1 cm breed snijden en met peper en zout kruiden
De champignons schoonmaken en in dunne plakjes snijden. Pel vervolgens de sjalotjes en snijd eveneens in kleine stukjes.
Verhit de bakboter vermengd met een scheutje olie en bak de schnitzelreepjes op een hoog vuur in ongeveer 3- 4 minuten gaar. Houd de reepjes vervolgens warm in bijvoorbeeld aluminiumfolie.
Doe nog een scheutje boter in de pan en fruit vervolgens de sjalotjes, en voeg hierna de gesneden champignons toe.  Kruid het met zout en peper en voeg toe aan de warme schnitzelreepjes.
Giet het bakvet weg en blus de overgebleven fond met de witte wijn. Breng vervolgens weer aan de kook en voeg de bouillon en room toe en laat de saus een paar minuten op hoog vuur inkoken. De saus of met maïzena binden of zo lang laten inkoken totdat de saus romig is.
Meng vervolgens het vlees en de champignons door de saus en laat deze hierin opwarmen.
Het vlees mag in de saus niet meer koken, anders wordt het taai.
Bestrooi ten slotte met fijngehakte (verse) peterselie.

Serveer bijvoorbeeld met rösti of gekookte rijst.