Dobbelsteentjes spek(of runderrookvlees in blokjes mocht u geen varkensvlees willen).
Kooktouw of cocktailprikkertjes
Bereidingswijze: Sla de entrecôtes plat tot een dun lapje(*). Smeer de entrecôtes dik in met mosterd en strooi hierover de gesnipperde ui en de dobbelsteentjes spek. Leg dwars op de rolrichting een gevierendeelde augurk en rol de lapjes stevig op. Bind de rollade dicht met kooktouwtje of houd ze bij elkaar met cocktailprikkers.
Verhit boter of olijfolie in een middelgrote pan en bak de rollades zachtjes bruin in ca. 20 minuten zodat de ingrediënten gaar worden.
Serveer de Duitse rollade in eigen jus met bijvoorbeeld aardappelpuree en rode kool.
Guten Appetit !
(*) Tip : Dit kan met een vleeshamer of platte kant van een hakmes. Mocht je deze niet hebben dan kunt je het vlees afdekken met plastic folie en platrollen met een deegroller of fles.
