Voor 2 personen
Bereidingstijd 40 minuten 

Wat heeft u nodig:

• 2 Weylander Biefstukken
• ¾ kopje ongekookte penne-pasta
• 2 EL geraspte Romano kaas

...en voor de saus:

• 1 EL olijfolie
• ¼ kopje fijngehakte uien
• 1 teen gehakte knoflook
• 350 gr pruimtomaten in blokjes gesneden
• ¼ TL suiker
• â…› TL gemalen nootmuskaat
• â…› TL vers gemalen peper
• 1 EL verse gehakte basilicum
• 1 EL geraspte Romano(*) kaas

Bereidingswijze: 

Verhit de olijfolie in een middelgrote pan en voeg de uien en de knoflook toe. Bak het ui/knoflookmengsel in ca. 4 minuten op middelhoog vuur en schep het regelmatig om. Voeg de tomatenblokjes, suiker, nootmuskaat, peper en â…› TL zout toe en bak dit in ca. 5 minuten op middelhoog voer en schep de saus regelmatig om. Meng de verse basilicum en 1 EL Romano(*) kaas door het mengsel en haal de pan van het vuur. Dek de pan af met bijvoorbeeld een deksel.

Bak de biefstuk op hoge temperatuur aan beide zijden bruin. Matig de temperatuur en bak tot het gewenste resultaat. Houd de biefstuk tijdens het bakken in beweging over de bodem van de pan en keer deze regelmatig met een spatel of een vleestang. Prik niet met een vork in het vlees, zo blijft het mals en sappig

Wikkel de biefstuk na het bakken in aluminiumfolie en laat het geheel even rusten (5-8 minuten voor ca. 250 gr) voor het te serveren.

Kook de penne pasta en schep hierover de pastasaus en bestrooi het met geraspte Romano(*) kaas. Serveer dit samen met de Weylander biefstukken, al dan niet getrancheerd.

Buon Appetito !

(*)  Romano kaas is een traditionele Italiaanse harde kaas, genoemd naar de stad Rome.     De kaas werd al eeuwenlang op het platteland in de omgeving van Rome gemaakt en is vrijwel onveranderlijk gebleven. De kaas heeft een rijke, romige smaak en een licht knapperig korrelig mondgevoel met een scherpe, zoute smaak, en wordt meestal geraspt.